Fris, botanisch en licht
Gin, vlierbloesem, citrus en bubbels passen bij langere dagen en de eerste terrasavonden.
Van jaarplanning naar jouw glas
Waarom juist déze cocktail, juist nu?
De volgorde is geen alfabetische barkast en ook geen loterij met ijsblokjes. We plannen een heel jaar op seizoen, moment, smaak, basisspirit en praktische haalbaarheid.
Geboren aan onze borreltafel
Het uitzoekwerk mag ingewikkeld zijn. Het inschenken niet.
Ruud probeert graag iets nieuws, maar wil niet voor ieder recept een verzameling dure flessen aanschaffen of twintig tegenstrijdige verhoudingen vergelijken.
Daarom wordt vooraf een volledige kalender gemaakt. We kijken niet alleen of een cocktail beroemd is, maar ook of hij logisch voelt in die week en voldoende verschilt van de glazen ervoor en erna.
De jaarplanning
Ieder seizoen zijn eigen barkruk.
Een cocktail mag natuurlijk het hele jaar door. De kalender is een redactionele keuze: we zetten smaken op het moment waarop ze doorgaans het aantrekkelijkst voelen.
Koel, bruisend en dorstlessend
Veel ijs, limoen, munt en fruit. Daarom staan onder meer Paloma, Caipirinha en Mojito vroeg in de zomerse reeks.
Kruidig, bitter en gelaagd
Donkerdere spirits, bitters, appel, gember en warme specerijen sluiten aan op koelere avonden.
Rijk, romig of verwarmend
Koffie, room, whisky en specerijen krijgen ruimte, inclusief White Russian Pumpkin Spice, Irish Coffee en Hot Toddy.
Moment en seizoen
We bepalen eerst welke smaak, temperatuur en serveerstijl bij de betreffende week passen.
Afwisseling in de kast
Basisspirits, smaken en technieken wisselen. Na een krachtige korte cocktail kan bewust een lichte highball volgen.
Thuis haalbaar
Ingrediënten moeten verkrijgbaar zijn. Flessen en smaakmakers keren later terug, zodat niet ieder recept een volledig nieuwe barkast vraagt.
Een erkende basis
We vergelijken gezaghebbende bronnen en controleren verhoudingen, techniek en glaswerk van de klassieke versie.
Drie volwaardige routes
Klassiek is het vertrekpunt. Licht en 0.0 worden opnieuw in balans gebracht en zijn geen glas waar alleen iets uit is weggelaten.
Laatste controle
Hoeveelheden, stappen, allergenen, voedingsindicaties, alcoholinformatie en beeld worden vóór publicatie nagelopen.
Onze basis